La nostra storia
Dalle radici storiche di una famiglia di macellai alla fornitura d'eccellenza per la ristorazione. Scopri chi c'è dietro la Bottega delle Carni: la nostra filosofia basata sulla selezione dei capi locali e il nostro laboratorio artigianale di ragù e specialità gastronomiche."
Le Radici
Una vita dedicata all'arte della carne
La storia della Bottega delle Carni non inizia con un sito web, ma tra il profumo dei banchi di una volta e il suono sapiente del coltello sul tagliere. Da oltre 40 anni, la famiglia Capelozza porta avanti una missione: onorare la tradizione della vera macelleria italiana. Nata nel cuore di Rovigo, la nostra bottega è diventata nel tempo un punto di riferimento per chi non cerca una carne qualunque, ma un prodotto scelto con l'occhio esperto di chi ha dedicato la vita intera a selezionare solo l’eccellenza.
La Filosofia
Trasparenza, Territorio e Mestiere
Crediamo in una filiera che abbia un volto e un nome. Per questo selezioniamo personalmente ogni capo dai migliori allevamenti, privilegiando il rapporto diretto con gli allevatori e il rispetto per i ritmi della natura. Ogni taglio che trovate nel nostro banco è il risultato di una frollatura lenta e di una lavorazione manuale che esalta il sapore autentico della materia prima. Non vendiamo solo carne, ma la sicurezza di un prodotto genuino, lavorato con l'onestà e la passione di una volta.
Oltre la Macelleria
Gastronomia e Partner del Gusto
Oggi la Bottega delle Carni è un vero laboratorio gastronomico. Dalla nostra celebre porchetta artigianale ai ragù della tradizione cucinati lentamente, offriamo il meglio della gastronomia veneta. Questa qualità ci ha reso il partner di fiducia non solo per la spesa quotidiana delle famiglie, ma anche per Ristoranti ed Enoteche che cercano salumi d'eccellenza e preparati esclusivi per i loro menù. Che tu sia un privato o un professionista del settore, siamo qui per offrirti consulenza e prodotti che fanno la differenza sulla tavola.