LA PORCHETTA
GLI AFFETTATI
L'Eccellenza del Territorio: La Porchetta di Bottega dalla Morbidezza Assoluta
Nella nostra bottega di Rovigo, la porchetta è un’arte che affiniamo da quarant'anni, dedicata a chi cerca un’esperienza di gusto delicata e avvolgente. A differenza delle versioni comuni, la nostra proposta punta su una tenerezza integrale: un cuore di carne succosa racchiuso in una cotenna saporita e incredibilmente morbida.
Il segreto di questa consistenza "scioglievole" risiede nella selezione della materia prima e in un metodo di cottura esclusivo:
Materia Prima Selezionata: Utilizziamo solo capi italiani da allevamenti biologici del territorio. Scegliamo tagli nobili che, grazie alla giusta marezzatura di grasso, si mantengono idratati e teneri durante tutto il processo.
Cottura Dolce e Lenta: La nostra porchetta cuoce lentamente a temperature costanti. Questo permette ai succhi della carne di restare all'interno e alla cotenna di assorbire i profumi delle erbe, diventando tenera e vellutata, fondendosi quasi con la carne stessa ad ogni morso.
La Speziatura Tradizionale: Ogni pezzo viene massaggiato a mano con il nostro mix di spezie fresche e aromi naturali. La mancanza di una crosta dura permette al calore di veicolare i sapori in modo più profondo, garantendo un gusto uniforme e armonioso.
Il risultato è una porchetta che non ha bisogno di sforzi per essere gustata: morbida, profumata e autentica, come la tradizione della nostra bottega comanda.